При производстве и переработке молока одной из важных стадий является охлаждение и поддержание оптимальной температуры. Для охлаждения молока возможно применение оборудования, работающего по принципу компрессионных систем. Подобные охладители называют чиллерами. По типу схем охлаждения установки подразделяются на охладители с использованием промежуточного хладагента и оборудование с непосредственным охлаждением. Определение подходящей схемы зависит от температурного перепада охлаждаемого продукта и т.д. Оборудование для охлаждения молока по требованиям СЭС должно иметь промежуточный хладоноситель. Чиллеры являются проточными системами, которые рекомендуется использовать в производствах с постоянными теплопритоками.